Marketing piše na licu paketa. Istina piše na poleđini. Razlika je između proizvoda koji ti pomaže smršaviti i onog koji te koči mjesecima.

Kratak odgovor

  • Pravilo 30 sekundi: tri broja po 100 g - kalorije, proteine, šećere.
  • Dobar proizvod: ispod 150 kcal, iznad 10 g proteina, ispod 5 g šećera na 100 g.
  • Sastojci: prva tri određuju proizvod (navedeni po opadajućoj količini).
  • “Light”: 30 % manje neke vrijednosti - ne znači “zdravo”.
  • Najveće zamke: voćni jogurti, “fit” granole, “protein” čokolade, “active” sokovi.

Pravilo 30 sekundi - tri broja po 100 g

EU regulativa (Uredba 1169/2011) propisuje tablicu nutritivnih vrijednosti po 100 g ili 100 ml.

Energija (kcal/100 g): ispod 50 (povrće, voće), 50-150 (jogurti, jaja, riba), 150-300 (kruh, krumpir), 300-500 (sirevi, čokolada), 500+ (orašasti, ulje).

Proteini: cilj je visok omjer prema kalorijama. Pileći file: 23 g/100 kcal = 0,23 g/kcal (odličan). Grčki jogurt 0 %: 0,17 g/kcal. Granola “fit”: 9 g/450 kcal = 0,02 g/kcal (vrlo slab).

Šećeri: ispod 5 g/100 g je nisko, 5-10 g umjereno, iznad 10 g visoko. Coca-Cola ima 10,6 g/100 ml - kad vidiš proizvod s 15+ g, gušći je od kole.

Sastojci - prva tri govore istinu

Po EU regulativi sastojci se navode po opadajućoj količini.

Voćni jogurt jagoda: mlijeko, šećer, jagode 7 %, modificirani škrob, aroma. Šećer je drugi, više ga je nego jagoda. Ovo je jogurt-desert.

“Fit” granola: zob 45 %, šećer, biljno ulje, med, suhe brusnice (s dodatkom šećera). Druga stavka šećer, šesta opet šećer. Treba ti samo: zob + jogurt + svježe voće.

Ako sastojaka ima više od 5-6, proizvod je previše prerađen.

🔥 Alat Tvoj dnevni broj kalorija Saznaj svoj TDEE i koliko smiješ pojesti dnevno - prije nego što počneš čitati deklaracije. Otvori kalkulator →

Marketinški izrazi - što stvarno znače

  • “Light”: 30 % manje neke vrijednosti od standarda. Light pivo i dalje ima ~130 kcal/0,5 L.
  • “Bez dodanog šećera”: nisu dodani šećeri, ali ima prirodnih iz voća/soka - biokemijski isto.
  • “Bio/Organic”: uzgojeno bez sintetičkih pesticida. Nema manje kalorija ni šećera.
  • “Fit”, “Active”, “Vital”: marketinški izrazi bez zakonske definicije. Ignoriraj ih.
  • “Bogato proteinima”: minimum 20 % energije iz proteina, ali proteinska čokolada s 30 g šećera tehnički prolazi.

Realni primjeri - što kupiti

Žitarice za doručak: Nestlé Fitness Chocolate i Lidl “fit” granola imaju 17-25 g šećera/100 g. Bolje: zobene pahuljice (380 kcal, 5 g šećera, 13 g proteina) + cimet.

Jogurt: voćni jogurt s aromom (12 g šećera, 4 g proteina). Bolje: grčki jogurt 0 % ili Lidl Skyr (60 kcal, 4 g šećera, 10-11 g proteina).

Međuobrok: umjesto mliječnih keksa (480 kcal, 30 g šećera) ili proteinske pločice “no sugar” - 30 g badema ili jabuka + 100 g grčkog jogurta.

Napitci: Innocent smoothie i “Vitamin water” imaju 9-12 g šećera/100 ml. Bolje: voda, mineralna, čaj bez šećera.

Što čitati prvo u trgovini

  1. Okreni paket na poleđinu.
  2. Tablica nutritivnih vrijednosti - tri broja po 100 g.
  3. Prva tri sastojka - ako je šećer (ili sirup, glukoza, fruktoza) među njima, oprezno.
  4. Provjeri realnu porciju koju pojedeš.
  5. Usporedi s alternativom na susjednoj polici.

Zaključak

Sutra u Konzumu ili Lidlu: okreni tri proizvoda i pročitaj tri broja. Usporedi “fit” verziju s običnom. “Light” obično znači skuplje, ne bolje. Najveća pobjeda tjedna je proizvod koji nisi kupio jer si pročitao deklaraciju.

Sadržaj je informativnog karaktera i nije medicinski savjet.

Česta pitanja

Što znači "light" ili "lagano" na proizvodu?

Po EU regulativi, "light" smije pisati kad proizvod ima 30 % manje neke nutritivne vrijednosti od standardne verzije. Ne znači da je proizvod zdrav - light keks i dalje ima 350 kcal/100 g.

Što znači "bez šećera" ako u sastojcima vidim sirup?

"Bez dodanog šećera" znači da nisu dodani šećeri, ali proizvod može imati puno prirodnih šećera iz voća ili koncentrata. Pogledaj redak "od kojih šećeri" u tablici.

Zašto su podaci po 100 g, a ne po porciji?

EU regulativa traži obvezne podatke po 100 g/ml. Trgovci se igraju s "porcijama" - jedan keks od 18 g, iako ćeš pojesti pet. Gledaj po 100 g i preračunaj realnu porciju.

Što gledati prvo za mršavljenje?

Tri broja po 100 g: kalorije, proteine, šećere. Dobar proizvod ima ispod 150 kcal, iznad 10 g proteina i ispod 5 g šećera na 100 g.

Razlika između "0 % masti" i "0 % šećera"?

"0 % masti" - industrijski smanjena mast, okus se često nadoknađuje šećerima. "0 % šećera" - nije dodan šećer (može sadržavati zaslađivače). Najbolji su puni prirodni proizvodi.